抗酸化作用（こうさんかさよう）

抗酸化作用とは、抗酸化物質が老化や肌荒れ、動脈硬化、生活習慣病、がんなどを引き起こす物質にはたらきかけ、防御する作用のこと。

抗酸化物質には、ビタミンCやビタミンE、β-カロテン、セレン、亜鉛、ポリフェノールなどがある。