カロテン

カロテンとは、主に植物に存在する色素の一種で、植物の色をつくるカロテノイド色素。
人間の身体に摂取されると、小腸や肝臓の酵素反応によりビタミンAに変換される。

カロテンには、抗酸化作用があり、皮膚や粘膜組織のダメージを抑えたり老化を防いだりする働きがある。
また、眼の健康にも良いとされ、目の疲れやドライアイにも効果がある。

カロテンが含まれている食品としては、にんじん、オレンジ、カボチャ、トマト、スイートポテト、マンゴー、トウガラシ、パパイヤなどががある。