きざみ食（きざみしょく）

きざみ食とは、介護食として食べやすいように通常の食材よりも細かく刻んだ食事のこと。

食べることが困難な高齢者や身体障害者、病気の人など噛み砕く力が弱くなった人に対して、嚥下機能や咀嚼力の低下を補う。

食材はおよそ5mm～2cmでカットされるため、ミキサー食に比べると食べる人が食感を感じられる利点がある。