食中毒（しょくちゅうどく）

食中毒とは、食品、添加物、器具、容器包装などに含まれる病原体を摂取することによって生じる急性の疾患のこと。

主に、微生物（最近、ウイルス、寄生虫など）や化学物質、自然毒等が発生の原因になる。
症状には、吐き気、嘔吐、下痢、血便、腹痛、発熱、頭痛、筋肉痛などがある。

食中毒を予防するためには、衛生的手洗いや調理場所の衛生確保、食品の保存や購入時の注意などが必要である。