形態食(けいたいしょく) 2025 1/05 形態食とは、嚥下機能や咀嚼力が低下した人のために、食材を食べやすい形状にした食事のこと。食材の大きさや固さ、水分量、粘性などを刻んだり煮たりして工夫する。 形態食には、きざみ食やミキサー食、ソフト食など様々な種類がある。 用語の一覧ページへ戻る 用語集 URLをコピーしました!